Arroz de Gambón
Receta estrella
Arroz de Gambón

Ingrediente principal Gambón

Arroz de Gambón

Difícil Arroz de Gambón

Dificultad:   Difícil

Raciones:   4 personas

Preparación:   55 min.

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Ingredientes:

Gambón grande +

| 400 g Gambones
| 220 g Arroz
| Aceite
| 2 Tomates
| Agua
| Azafrán
| Sal
| 2 dientes de Ajo
| 1 cebolla
| Perejil

Preparación:

| Pelar los gambones en crudo reservando las cáscaras y cabezas.
| En una olla con aceite caliente dorar la cebolla y a continuación agregar las cáscaras y cabezas. Cubrir con agua y hervir 20 min, colar y reservar.
| Dorar los gambones pelados y reservar.
| Sofreír los ajos y los tomates troceados. Añadir el azafrán, el arroz y remover. A continuación agregar el caldo de gambón hirviendo, sal al gusto y cocer a fuego medio 16 min.
| Tapar y dejar reposar 5 min.
| Emplatar el arroz y decorar con los gambones y el perejil

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